Солёная щучья икра

Опубликовано: 06.11.2017, 00:23--- Автор: ostric6542
Категория: Рыболовный форум » Рыбацкая кухня
Нравится: 1--- Просмотры: 788--- Комментарии: 12--- ---
За прошедший октябрь удалось нам с отцом поймать 50 достойных экземпляров зубастых красавиц от 1кг и до 4,4кг, поэтому из тех, которых забрал себе, набралось приличное количество щучьей икры, а именно 1кг желтеньких и оранжевых мешочков. И так как скопилось разом за короткий период, принял решение эту икру засолить. Самый неприятный и муторный процесс - вынуть икринки из мешочков и чтобы не оказалось остатков пленочки. Плёнку убирал вилочкой, периодически промывая холодной водой. Дальше в икру добавил соль 3-4столовых ложки и вилкой начал взбивать до тех пор, пока соль не растворилась.Потребовалось около 15-ти минут, чтобы икра была готова к засолке. Это было видно по появившейся пенке белого цвета. В итоге получилось 900грамм отборной чистой соленой икры. Далее - в баночки из под икры мойвы и сверху залил рафинированным подсолнечным маслом. Ну, и в холодильник. С учётом нынешнего подорожания цен на красную икру очень даже неплохая получилась икорка для Нового Года.



Gefiturke Нет на сайте нет на сайте
17.03.2019, 20:33
Интересно, нужно попробовать, а то обычно икра идёт в мусорник)

SanekFisherman Нет на сайте нет на сайте
16.03.2019, 19:20
Цитата: Gefiturke
а как жарите её?в муке?и чем-то маринуете? интересно просто, не пристаёт ли к сковороде

Да просто, без мариновки и муки, подсолишь и на сковородку )

Gefiturke Нет на сайте нет на сайте
16.03.2019, 17:59
Не знаю по поводу солёной икры, а вот жареная 7[/quote]

а как жарите её?в муке?и чем-то маринуете? интересно просто, не пристаёт ли к сковороде

SanekFisherman Нет на сайте нет на сайте
16.03.2019, 15:34
Цитата: Kellamere
Моя мама любит икру, сразу её забирает из рыбки, как-то там засаливает и ест. А я икру не люблю(

Не знаю по поводу солёной икры, а вот жареная 7

Kellamere Нет на сайте нет на сайте
15.03.2019, 23:12
Моя мама любит икру, сразу её забирает из рыбки, как-то там засаливает и ест. А я икру не люблю(

ostric6542 Нет на сайте нет на сайте
10.11.2017, 15:28
Цитата: SanekFisherman
7 А я обычно сразу жарю попавшуюся икру, ребёнок у меня очень любит её )

А я обычно в уху, дети у меня тоже обожают. А сегодня уже спрашивали насчёт соленой, в предвкушении...

ostric6542 Нет на сайте нет на сайте
10.11.2017, 15:09
Цитата: Жена рыболова
Чтобы не выбирать плёнки вилкой - протираю икру через крупное ситечко)

Где бы ещё взять такое? Ситечко оно же мелкое 1

ostric6542 Нет на сайте нет на сайте
10.11.2017, 15:05
Цитата: Александр
Так все таки как ее хранить? В холодильнике просто или морозить?

Однозначно морозить.

Александр Нет на сайте нет на сайте
09.11.2017, 20:38
Так все таки как ее хранить? В холодильнике просто или морозить?

Жена рыболова Нет на сайте нет на сайте
09.11.2017, 19:10
Чтобы не выбирать плёнки вилкой - протираю икру через крупное ситечко)

Александр Нет на сайте нет на сайте
06.11.2017, 11:54
А как ее до засолки хранить? Не за 1 раз же такое количество поймано?

SanekFisherman Нет на сайте нет на сайте
06.11.2017, 07:38
7 А я обычно сразу жарю попавшуюся икру, ребёнок у меня очень любит её )

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Чужой компьютер

Забыли пароль? Восстановить | Регистрация

Новые комментарии
Дата
Автор
Комментарий

Блок рыбаков онлайн
Пользователи: - отсутствуют | Гости: 0
Недавно были: SanekFisherman, Наумов Игорь, Санчеzz, Starley79, Administrator, Rybalkasplavom, Абориген, vvkorolkov, gigant08, Donskoi, Gefiturke, Kellamere, Vladimir Zuev, Барон Мюнхгаузен, rexdogg, sherba3233, berezowsky, Hasman, 51819988lollol, Povelitel, Василий, niklauss, VETERENAR23, jali, ucoz777, Кирилл11, laverda, wadme, Полмат, Александр
-----------------------------------
Администратор Дневник рыбака (именная) Местный рыбак Рыбак Новичок - Информацию по группам пользователей смотрите тут
Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru